Τα πασχαλινά μας κουλουράκια: Η yummy συνταγή και 4 μυστικά αγάπης

April 14, 2020

 

 

Με την Ιωάννα τα ονομάζουμε "Τα Κουλουράκια της Αγάπης" και τα φτιάχνουμε κάθε χρόνο μαζί με τις θείες και τις γιαγιάδες μας. Φέτος τα ψήσαμε οι δυο μας, αλλά ήταν σαν να ήμασταν τόσο πολλοί στην κουζίνα μας! Ναι, κι εσείς μαζί!

 

 

Τα υλικά για τα κουλουράκια μας:

 

350 γρ. βούτυρο

350 γρ. ζάχαρη άχνη

4 βανίλιες

25 γρ. μέλι (μια κουταλίτσα)

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

180 γρ. φρέσκο γάλα

2 αυγά

2 κρόκοι αυγών

1 κιλό αλεύρι

10 γρ. μπέικιν πάουντερ (μισό φακελάκι)

 

 

Χρειαζόμαστε ακόμα: 

Κουπ πατ σε διάφορα σχηματάκια / Χαρτί ψησίματος / Διάφανη μεμβράνη /

Πλάστη / 2 ταψιά / Μερικές πιατέλες


Πώς τα φτιάχνουμε:

 

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρικάκι και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε.

 

2. Σπάμε τα αυγά σε μπολάκια- έτσι είμαστε σίγουρες ότι δεν θα μπει κανένα ακάλεστο τσόφλι στην συνταγή.

 

3. Σιγά σιγά ρίχνουμε και τα αυγά στο μείγμα.

 

*Μυστικό Νο1: Κρατάμε σε ένα μπολάκι τα ασπράδια των 2 αυγών γιατί με αυτά θα αλείψουμε τα κουλουράκια μας πριν μπουν στον φούρνο. 

 

4. Ρίχνουμε το γάλα, σταδιακά, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μέλι, και ανακατεύουμε.

 

5. Ρίχνουμε το μπέικιν μέσα στη συσκευασία με το αλεύρι και το ανακατεύουμε λίγο με ένα κουταλάκι. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μας μέσα στο μπολ, ανακατεύοντας. 

 

6. Όσο βάζουμε περισσότερο αλεύρι, το μείγμα αρχίζει να θέλει ζύμωμα. 

 

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπάλες, τις τυλίγουμε ξεχωριστά με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο.

 

* Μυστικό Νο2: Καλό είναι να μείνουν εκεί τουλάχιστον μισή με 1 ώρα για να σφίξει η ζύμη.

 

 

8. Απλώνουμε στο τραπέζι χαρτί ψησίματος, διαλέγουμε σχηματάκια στα κουπ πατ και παίρνουμε τον πλάστη.

 

9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ο C.

 

10. Βγάζουμε μια μπάλα ζύμης από το ψυγείο (οι υπόλοιπες θα περιμένουν τη σειρά τους) Βάζουμε από πάνω της ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος, ίσα να την καλύπτει, και ανοίγουμε με τον πλάστη.

 

11. Κόβουμε σχηματάκια με τα κουπ πατ.

 

* Μυστικό Νο3: Προσέχουμε στο ίδιο ταψί να έχουμε τα ίδια σχηματάκια ή τουλάχιστον ίδιου μεγέθους για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο. 

 

 

12. Απλώνουμε τα κουλουράκια μας δίπλα δίπλα (δεν φουσκώνουν πολύ) στα ταψάκια μας, καλυμμένα με χαρτί ψησίματος. Εμείς φτιάχνουμε 2 ταψάκια τη φορά.

 

13. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώνουμε λίγο ασπράδι (μπορεί και γάλα, αν θέλετε) και τα βάζουμε στον φούρνο. Τον χαμηλώνουμε λίγο στους 170ο C.

 

 

Κάνουν 20-25’ να γίνουν. Αυτό σημαίνει ότι 10’ λεπτά μετά αρχίζουμε με μια νέα μπαλίτσα που βγαίνει από το ψυγείο, για να είναι έτοιμα τα νέα κουλουράκια και να μην καίει άδικα ο φούρνος.

 

Η διαδικασία γίνεται 3 φορές.

 

* Μυστικό Νο4: Για να τελειώνετε πιο γρήγορα, φτιάχνετε μεγάλα σχήματα ή χρησιμοποιείτε τη μισή δόση.

 

 

Φυσικά μπορείτε στα ενδιάμεσα της συνταγής να:

 

- Τραβήξετε βιντεάκια

 

- Βγάλετε αναμνηστικές φωτογραφίες

 

- Να ανεβάσετε στόριζ

 

- Να βάλετε μουσική και να χορέψετε στην κουζίνα

 

- Να βάλετε τη θεία Λειτουργία από την Κιβωτό του Κόσμου, με τον πατέρα Αντώνιο

 

- Να βάλετε τη γιαγιά σας σε βιντεοκλήση, έτσι ώστε να συμμετέχει και εκείνη.

 

- Να φάτε σχεδόν τα μισά με το που βγαίνουν ζεστά-ζεστά από τον φούρνο.

 

Και...

 

Να τα προσφέρετε στους αγαπημένους σας γειτόνους, στον νονό σας, και στην οικογένειά σας, αφήνοντάς τα έξω από την πόρτα τους!

 

Με πολλή αγάπη,

Αλεξάνδρα & Ιωάννα-Αγάπη

 

 

 

Please reload