Zero Waste Food / Φτιάχνουμε το Μπαχαρικό της Χαράς με πορτοκαλένιες φλούδες

May 12, 2020

Γεμάτα γεύση, αρώματα και αναμνήσεις από την Αργολίδα, τα πορτοκάλια μας γίνονται τονωτικοί χυμοί που απολαμβάνουμε τα ανοιξιάτικα απογεύματα στο σπίτι. Οι πορτοκαλένιες φλούδες τους όμως κατέληγαν πάντα στα σκουπίδια. Όχι πια! 

 

Μέσα στην καραντίνα και έχοντας άπλετο χρόνο στη διάθεσή μου (τι πολυτέλεια, Θεέ μου) ξεκίνησα να παρακολουθώ πολλά Insta lives.

 

Κάποια με απογοήτευσαν και τα παράτησα, άλλα τα ανοίγω ανάλογα τα κέφια ή το επαγγελματικό ενδιαφέρον, και κάποια άλλα, που είχαν κάτι να μου πουν, κάτι ωραίο να μου δώσουν, μού έχουν γίνει αγαπημένη συνήθεια.

 

Όπως τα βιντεάκια που φιλοξενεί ο λογαριασμός της εταιρείας ΚΟΡΡΕΣ, @korres.athens. Ολιγόλεπτες στιγμές γεμάτες γνώση, δοσμένες από ειδικούς, ανθρώπους γήινους και φιλικούς, και ένα περίεργο πράγμα, με μια zen ηρεμία όλοι τους.

 

Έμαθα, και μαθαίνω, πολλά για τα ελληνικά βότανα, για τα φυτά στο μπαλκόνι μας, για vegan συνταγές, για την ουσία της ανάγνωσης βιβλίων και για τον Zero Waste τρόπο ζωής. 

 

Και να πώς μέσα από ένα μικρό αλλά μεστό βίντεο με τον γευσιγνώστη και κριτικό γεύσης Δημήτρη Αντωνόπουλο, έμαθα να μετατρέπω τις φλούδες πορτοκαλιού σε ένα εξαίσιο μπαχαρικό για την κουζίνα!

 

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ "TO ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΤΗΣ ΧΑΡΑΣ" ΑΠΟ ΦΛΟΥΔΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ:

 

1. Πλένουμε πολύ καλά (ναι, ναι, ευλαβικά) τα πορτοκάλια μας, ώστε οι φλούδες να είναι καθαρές.

 

2. Κόβουμε τη φλούδα με ένα πίλερ (ή ένα μαχαιράκι) προσέχοντας να μην πάρουμε και το λευκό μέρος. Εγώ προσπαθώ πάντα να την κόψω μονοκοντυλιά, από την αρχή ως το τέλος, γιατί μου αρέσει αυτό το χορευτικό εφέ που κάνει η φλούδα βγαίνοντας!

 

3. Τεμαχίζουμε με τα χέρια μας τη φλούδα σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.     

 

4. Ψήνουμε στον φούρνο για μισή ώρα περίπου, στους 100ο στον αέρα, και μοσχομυρίζει το σπίτι! (αυτή την ώρα, σερβίρουμε τα πορτοκάλια μας και τα απολαμβάνουμε σκέτα, ή φτιάχνουμε έναν ωραίο, φρέσκο χυμό)  

 

 5. Βγάζουμε τις φλούδες και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Κατόπιν, τις βάζουμε στο μούλτι και τις κάνουμε σκόνη. 

 

Πλησιάστε αυτή τη μαγική αυτή σκόνη στη μύτη σας και θα νιώσετε αυτό που τόσο εύστοχα λέει και ο κριτικός μας στο βίντεο: Χαρά! 

 

 

Tip: Εγώ έβαλα γρήγορα-γρήγορα το μπαχαρικό μου σε ένα άδειο γυάλινο βαζάκι για να το φωτογραφίσω, αλλά εσείς μην βιαστείτε! Δώστε του λίγο χρόνο να αναπνεύσει και να κρυώσει εντελώς, και κλείστε το μετά!

 

ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΤΟ ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΩΝ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΩΝ:

 

Ο κος Αντωνόπουλος μάς προτείνει να το βάλουμε σε: σαλάτες, σπανακόρυζο, ψάρια, γαρίδες, αλλά δοκιμάστε το και σε κέικ ή σε μπάρες δημητριακών όπως έκανα εγώ, και έγιναν ένα όνειρο! 

 

Και τώρα θα μου πεις, "αυτό θα κάνω κάθε φορά που κόβω ένα πορτοκάλι;". Δίκιο έχεις.

 

Αυτή όμως η απλή αλλαγή στις συνήθειές μας, τα αρώματα και οι γεύσεις της χαράς ίσως να σε κάνουν να σκεφτείς πόσα πολλά πράγματα πετάς (και όχι μόνο φαγητά) που θα μπορούσες να χρησιμοποιήσεις αλλιώς!  

 

 

Bρήκα αυτή τη δήλωση Τέχνης στο Instagram (@dasistudio) με τη λεζάντα:

 

"We are so wrapped up in ourselves that we don't need plastic anymore". 

 

 

 

Σιγά-σιγά πετάω το πλαστικό του εγωισμού από πάνω μου. Προσπαθώ να απαλλαχθώ και από το τελευταίο επίμονο κομματάκι. Αλλάζω συνήθειες σαν να αλλάζω δέρμα. Δεν είναι εύκολο, είναι όμως αναζωογονητικό!

 

Και κυρίως, ακούω την κόρη μου. Για εκείνη, κλείνω τη χαρά σε βάζα. 

 

 

Please reload